如何品尝一杯好的咖啡

咖啡的风味其实是复杂的，多层次的，想要喝懂咖啡，需要三个条件：

第一个：你有没有经历过类似的味觉，嗅觉经验，假设没有吃过桃子，那当然是品不出桃子的味道。

第二个：建议你等咖啡全凉了再去品尝，因为通常咖啡的水果调性会在凉了之后才辨识到，咖啡风味会随着温度降低而展开出来。

第三个：咖啡浓淡也会影响一杯咖啡的调性，如果是浅焙的花过调性的咖啡，建议冲淡一些，把味谱拉开，教容易找到其中的知味（这个很好解释为什么杯测的粉水比例是 1：18.18 ）